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Food & drink

Les Parenthèses Vigneronnes : un forfait 100% découverte

Une nuit dans un hôtel niché au cœur des vignes, la découverte du vignoble à travers une thématique originale, des rencontres touchantes avec les vignerons, c’est la promesse des Parenthèses Vigneronnes ! Rendez-vous à Kaysersberg et ses alentours pour vivre une expérience tout compris, du dîner au restaurant jusqu’à la nuit d’hôtel, pour comprendre et aimer le vin et ses secrets.

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Expérience 7
s’entraîner à la zen-attitude dans les vignes avec philippe blanck

Au milieu des vignes, notre professeur du jour est un vigneron inspiré.

Il combine avec habileté la pratique de la respiration (basée sur le Qi Gong) avec la dégustation de son vin qu’il fait mûrir sur ses coteaux ensoleillés. Sa proposition est simple : pour savourer un breuvage, il faut maîtriser sa respiration et se mettre en état de détente corporelle pour entrer en harmonie avec le milieu naturel. Une fois cet exercice réussi, chacun lève son verre pour respirer ce vin issu de la terre et l’offrir à son corps apaisé.

Maîtriser son énergie vitale

Mêler vin et chocolat avec Nathalie et Christophe

Le vin, on le déguste, on le sent, on fait tourner sa robe, on devine ses larmes et ses notes. Accordé au chocolat, le vin se révèle ! Vos papilles, émoustillées par le sucre et la force du chocolat, font ressortir toutes les notes du Grand cru d’Alsace. Le domaine Freyburger à Ammerschwihr vous propose un crémant rosé à déguster avec un praliné noisette ou encore un Riesling Grand Cru avec un chocolat de l’île de Grenade. Un duo épatant entre la puissance du chocolat mêlée à l’acidité du vin. Saveurs chocolatées et arômes de vin font bon ménage, succombez !

Apprivoiser de nouvelles saveurs

Marier fromage et vin avec la famille Meyer-Krumb

C’est bien connu, le fromage et le vin s’allient parfaitement ! Et si vous goûtiez des accords encore méconnus avec les Grands crus d’Alsace ? Le vin blanc d’Alsace et le fameux Munster émoustillent vos papilles et la Tome de montagne associée à un Gewurztraminer délectent vos papilles. Le sucre délicat du vin et le caractère du fromage forment un binôme gagnant ! Faites confiance à Aurélie, qui saura vous conseiller les meilleures associations vin-fromage provenant de la ferme de Fréland, petit village de montagne des alentours. Une réelle explosion de saveurs en bouche vous attend !

Balayer les idées reçues

La biodynamie et l’expression sur kaefferkopf avec jean-baptiste adam

Inspirée des pratiques ancestrales, la biodynamie est une méthode naturelle influencée et rythmée par les courants terrestres et cosmiques. Elle consiste à renforcer la vitalité et la résistance des plantes en améliorant les échanges naturels entre le sol et les racines et entre le ciel et la feuille. Le but ? Optimiser l’expression du terroir dans les raisins et donc dans le vin. Découvrez et initiez-vous, point par point à la biodynamique en viticulture et appréciez en l’expression sur le Grand Cru Kaefferkopf au travers d’une dégustation.

Le pouvoir de la terre

Jouer et tester ses 5 sens au Domaine Paul Spannagel

Bien plus qu’une simple visite de cave, c’est une véritable invitation à l’éveil sensoriel. En compagnie de Marie Spannagel, on se lance dans un parcours ludique autour des 5 sens. C’est sur sa famille ne manque pas de ressources : qu’il s’agisse de l’œil de photographe de sa mère ou encore des souvenirs d’enfance de ses grands-parents. Marie apporte sa petite touche personnelle à l’expérience interactive et scénographiée, ponctuée d’anecdotes « made in » domaine Spannagel.

Défier ses sens